Livre Comptabilité Restauration Méthode Betriebswirtschaftslehre

Description de Livre Comptabilité Restauration Méthode Betriebswirtschaftslehre

Une méthode d'analyse financière rigoureuse pour le secteur CHR

Ce livre technique se distingue par son approche ultra-pratique du contrôle de gestion appliqué aux cafés, hôtels et restaurants.

Il met l'accent sur le calcul du coût de revient des matières premières et sur l'optimisation des fiches techniques de cuisine.

Vous apprendrez à analyser un compte de résultat sectoriel et à identifier immédiatement les postes de dépenses à rationaliser en priorité.

La mise en page aérée avec l'utilisation de codes couleur facilite la mémorisation des formules mathématiques de base de la gestion.

Des fiches de synthèse détachables en fin d'ouvrage permettent une consultation rapide lors de vos sessions d'audit interne.

Conçu par des professionnels du terrain, ce volume comble le fossé entre la théorie comptable abstraite et l'urgence de la rentabilité quotidienne.

• Contrôle de gestion du personnel inclus
• Modèles de tableaux de bord prêts à l'emploi
• Analyse des ratios de rentabilité standards
• Exemples de gestion de crise de trésorerie
• Police de caractère haute lisibilité